Descrizione
Vinificazione ed affinamento:
le uve raccolte manualmente vengono diraspate e pressate. Il mosto limpido, successivamente, viene avviato alla fermentazione in vasche in acciaio inox e botti in rovere, dove il vino così ottenuto si perfeziona fino all’imbotti- gliamento che avviene nell’estate successiva.
L’affinamento prosegue in bottiglia per almeno 4 anni.
Altro: prima della raccolta l’uva viene sottoposta alla doppia maturazione ragionata.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: giallo con riflessi dorati, non troppo carichi.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori di frutta tropicale, con ananas e mandarino che allietano il naso. Successivamente i profumi si evolvono in note iodate ed eleganti sensazioni di pietra focaia. Dopo alcuni minuti, il vino sprigiona degli aromi terziari con note di idrocarburi e di pasticceria, con il caramello e l’arancia candita ad appagare la nostra degustazione.
Gusto: asciutto, di gran struttura, persistente con un retrogusto piacevolmente salino.
