CARNE:
Carne di Suino Rurale del Carso allevato all’aperto.
TAGLIO:
Pancia di suino.
Salatura:
Salatura a secco.
Ingredienti:
Pancetta di suino, sale marino, aglio, piante aromatiche, non contiene conservanti.
Affumicatura:
Affumicatura naturale con ginepro del Carso.
Stagionatura:
Salume stagionato in locali naturali per un tempo di 4 mesi cca.
Caratteristiche organolettiche:
Salume dolce, non acido, dall’aspetto peculiare. Il profumo di carne stagionata risulta essere armonicamente amalgamato con l’aroma tipico e fine dell’affumicatura. Al palato morbido e delicato.
Pezzatura:
Trancio sottovuoto da 300 gr cca.
